黄魁科普

1.追根溯源|细说黄魁的前世今生

黄茶是中国六大茶类之一,是我国独有的传统茶类,在我国众多的茶叶种类中占据着重要的地位。作为品种黄茶的黄魁茶,是古老文明的历史传承,也是新时代科技的成果。为了让大家更好的了解黄魁茶,今天我们追根溯源,好好聊聊黄魁的前世与今生。

黄魁茶

前世——正源正统,历史名茶

黄魁原产宣城,宣城是我国最古?#31995;?#33590;叶产地之一。据史籍记载,宣城地区产茶的历史至少已有2000年。东晋陶潜《续搜神记》记载:“晋武帝时(公元265-286), 宣城人秦精常入武昌山采茗,遇一毛人长仗余,引精至山下,示?#28304;?#33559;而去,俄而复返,乃探怀中橘以遗精,精怖,负茗而归?#34180;?#36825;说明早在2000多年前,宣?#21069;?#22995;就有采茶、饮茶的习惯。

宋代寇宗奭《本草衍义》记述:“东晋元帝(公元317~322年)时,温峤官于宣城,上表贡茶千斤,茗三百斤?#20445;?#36825;是有关我国贡茶历史的较早记载。这说明,自古以来宣城便是名茶产地,所产茶叶品质优异,早在两晋时期,茶叶便作为宣城地区的名优土特产进贡朝廷皇室,并具有一定声誉。黄魁茶便是出自宣城这座历史产茶名城,可谓具有深厚的历史渊源和先天的地理优势。

黄魁茶

在历史的不同阶段,黄茶的定义几经改变,目前对于黄茶相对官方的定义有两种:一是从炒青绿茶演变而来,经过特殊的闷黄工艺所制成的工艺黄茶;另一种就是以黄魁茶为代表的,以自然黄化的茶树品种制作的品种黄茶。历史记载较为久远的黄茶,基本都属于品种黄茶。

据民间史料记载:“清嘉庆年间,建平西南,茶林间产异茶,每年四月上旬,萌发嫩梢,其色玄黄,其味绝殊,族人以为瑞茶?#34180;?#24314;平,即今天的?#19978;?#21439;——黄魁产地。在清朝嘉庆年间,有族人在今天的?#19978;?#21439;西南区域发现了新?#39029;?#40644;色的奇异茶树,该茶滋味独特,被族人认为是祥瑞之兆。?#19978;?#21439;所产黄化茶种古已有之,今黄魁之面市,是新茶的创制也是历史的重现。

黄魁茶

今生——茶种新育,模式创新

2008年,?#19981;?#23439;云制茶有限公司(黄魁母公司)根据资料所记载的区域,在?#19978;?#21439;西?#31995;?#27605;桥、十字、飞鲤?#35748;?#38215;及辖区做了大量的走访调研和实地考察,最终在毕桥镇发现了与资料所记载茶树特征高度相似的叶色黄化的茶树单株。于是公司联合?#19981;?#20892;业大学茶学国家重点实验?#21494;?#35813;茶树单株进行保护性挖掘、选育和再优选,最终培育出了珍稀茶树新品种——“黄魁?#34180;?/p>

此后,公司对黄魁茶树进行了试验种植和规模种植,并以“黄魁”为名称注册了商标和公司,独立运营。经过多年的选育、研发和适度规模种植,黄魁母公司于2010年推出了黄魁茶,并进行了市场试验和推广,得到了消费者的积极反馈。

黄魁工厂

黄魁茶园黄魁茶叶

2016年黄魁公司全面推出了以“黄色”为主色调的系列产品,共分为六大系列:1.和系列(太和、中和、永和);2. 钛合金中罐系列(贡品和皇品);3.雅系列(梅、松、兰、竹);4.韵系列(魁?#31232;?#23665;?#31232;?#27700;韵);5.便携装系列(岩、?#39304;?#20339;品、瑞品);6.简?#35013;?#35013;系列(天韵和地韵),获得了广大消费者、合作商和?#30340;?#20154;士的一致认可与好评。

为了黄魁品牌的规范化管理,公司制定了黄魁茶发展的系列标准:包括黄魁品种选育、标准化黄魁茶园、标准化黄魁车间、黄魁品牌策划和定位、黄魁市场开拓和维护、黄魁产品深加工等,形成黄魁全产业链的发展模式。这从源头上确保了黄魁茶的产权归属,确保了黄魁茶质量的安全性和稳定性。这些?#32454;?#30340;标准的制定,为黄魁可?#20013;?#21644;健康发展,提供了坚实保?#31232;?/p>

黄魁茶 黄魁茶 黄魁茶

与此同时,黄魁公司开始利用黄魁茶树品种试制红茶、白茶,扩充产品品类。公司还联合?#19981;?#20892;业大学茶学国家重点实验室共同开发黄魁茶啤?#21860;?#33795;取茶、超微茶粉、茶含片等深加工产品,未来黄魁将走向国际市场。

历史照进?#36136;擔质?#20174;历史深处走来,新的种子从旧的?#36866;?#37324;破土而生,又在那片土壤上开出更美的花。黄魁,传承历史的同时又在新时代赋予了黄茶新的意义。黄魁在探索中国茶业发展新模式的路上任重而道远,但我们满?#25215;?#24515;与期待!

2.认识黄魁001 | 茶?#23637;?#33394;,从黄魁的”黄”说起

黄魁茶?#24576;?#30340;特点在于一个“黄”字,具有“鲜叶金黄、干茶嫩黄、茶汤杏黄、叶底明黄”的四黄特征。正是这明?#29992;?#22909;的黄,让无数茶友如痴如醉。今天我们就从黄魁的“黄”说起,?#40644;?#26469;发掘黄魁的独特魅力。

黄魁茶苗

作为品种黄茶,黄魁茶在生长过程中就有着明显的黄化特征。与一般茶树品种相比,黄魁具有?#31995;?#30340;叶绿素,?#32454;?#30340;游离氨基酸和茶氨酸,其在氨基酸代谢、光合作用和色素代谢方面也与一般品种存在较大差异,这是造成黄魁与其他茶树品种颜色差异的一个主要原因。

黄魁茶苗

这一黄化过程也造成了黄魁内含物质的与众不同,黄魁茶含有丰富的氨基酸、茶氨酸、叶黄素等营养物质,而?#28304;?#21050;激性的咖啡碱含量又远低于其他茶类。黄魁不但黄的好看,还黄的很有价值,真真是有颜有料有档次!

黄魁茶 黄魁干叶 黄魁茶园

黄色乃是中国人之本色,作为黄种人,我们对黄色有一种天然的亲近感;黄色也是中华民族自古以来赖以生存的五谷之色(稻子、小麦、玉米、大豆等均为黄色),也?#23567;?#20016;收之色?#20445;?#23507;意着风调雨?#22330;?#20116;?#30830;?#30331;。

从这个意义上来讲,黄魁茶黄色的外形特点与包装设计暗合了中华民族的民族气质,同时也是一种朴素且传统的心愿传递。黄魁茶,既是一种传承,也是一种回归。传承历史,回归初心。

黄魁茶

从情感角度来讲,黄色往往代表着芬芳、纯净、温暖、光明。以黄为特征的黄魁茶给人带来温暖与希望。黄魁茶“黄”的特征,使其具有?#24576;?#30340;观?#22270;?#20540;和社交价值。

黄魁茶

从象征的角度来讲,我国自古以来均以黄色为尊,黄色是财富、地位、权利、成功的象征。黄魁茶“芽叶金黄、干茶嫩黄、茶汤杏黄、叶底明黄?#20445;?#20174;内到外透着“黄色”这一具有美好寓意与象征的?#20197;?#20043;色,使其?#28304;?#23562;贵高?#35828;?#29579;者气质。

黄魁茶

黄魁的“黄”不但是其独特的外形特点,更是一种由内而外的骄傲。黄魁?#30431;?#30340;“黄”无声地诉说着其品质的卓越,彰显着形象的高贵。

黄魁茶

3.认识黄魁002 | 闻香识茶,感受黄魁的香气之美

古人云“未尝?#20107;段叮?#20808;闻圣妙香?#34180;?#33590;,最具灵性之处,不仅在于滋味层次,更在于香韵幽雅、变幻无穷。香气一直是判断茶叶品质好坏的一个关键因素。初饮茶者往往被茶香征服,喝茶前定要先闻香,香气的高低好坏在他们眼里至关重要。茶客中甚至有“香气是茶叶的灵魂”之说。

大?#21494;?#20110;香气的追求并不是毫无道理的,明朝刘源长《茶史》有言:“茶之妙有三:一曰色,二曰香,三曰味?#20445;?#21487;见茶叶香气地位之高。

在施?#30528;?#20027;编的《茶叶审评与检验》一书中将茶叶香气分为九大类:?#26009;?#22411;、嫩香型、花香型、果香型、清香型、甜香型、火香型、陈醇香型和松烟香型。这些茶叶的香气组成?#19995;櫻?#24418;成也受到许多因素的影响,比如品种、地域、栽培条件、鲜叶质量、加工方法等都会影响着茶叶的香气。

黄魁茶具有独特的色、香、味、形等品质优势。其中“鲜叶金黄、干茶嫩黄、茶汤杏黄、叶底明黄”是黄魁茶外形?#31995;南?#26126;特征;滋味鲜爽醇厚、口感饱满、回甘持久、营养物?#21490;?#23500;,是黄魁茶滋味和营养?#31995;?#20142;点。而在香气上,黄魁茶也可谓是无出其右、有口皆碑,是其他品种黄茶所不能比拟的。

黄魁茶香气高爽,以?#19978;恪?#33457;香为主,兼具栗香。黄魁干茶?#19978;?#26126;显,兼有花香?#24576;?#27873;后,?#19978;?#21644;兰花香兼而有之,随着冲泡?#38382;?#30340;增加,黄魁也会散发出栗香、清香、品种香。

黄魁丰富且独特的香气,主要来源于其茶种黄化所带来的内含物质改变,以及加工过程中芳香物质的转化,因此黄魁的香气是生而不同的。

除了不同的香气类型,香气的高低、长短以及纯正与否也是判断茶叶香气品质的重要指标。“悠长?#34180;ⅰ?#32431;正”是大多数茶客普遍追求的香气体验。

区别于大多数绿茶、黄茶两三道以后便香气趋于寡薄的特点,黄魁茶多次冲泡后香气不减,并?#19968;?#38543;着道数的增多而改变香型。从清新上扬的花香转变为温暖甜润的栗香,幽雅变幻的香气使茶客获得丰富的嗅觉享受。

品茶闻香,不仅是味觉、嗅觉的感受,更能带来心灵的宁静与愉悦。?#25913;?#33021;在百忙之中,静下来心来泡一杯黄魁茶,观色、闻香、品饮,让黄魁的曼妙形色、滋味与香气,入眼、入鼻、入口、入心。?#25913;?#22312;黄魁变幻的香气中?#22836;?#21387;力,放松?#37027;椋?#20307;会到无穷的乐趣与享受。